柚子の収穫ももうすぐ

　これは、当果樹園に1本だけある柚子の木。高さは8メートルほどある。昔からの品種で果実は小玉ばかりだが、果汁はたっぷりあって香りも強い。

　この柚子は、昨年から松山市余戸のカフェ「カフェ・グラート」で利用いただいている。柚子の果皮を使った料理は、テーブルに届いたときから柚子の香りがいっぱいに広がるクリームパスタだ。今年も収穫時期を迎える12月ころから提供されるはず。カフェグラートにお立ち寄りのさいは是非、お楽しみいただきたい。